３年後のレシピ。03 梅タルタルのアジフライサンド

材料：2人分

• アジ１匹
• 塩少々
• 小麦粉適量
• 卵1個
• パン粉適量
• キャベツ1/8個
• • ゆで卵1個
  • 梅肉1/2粒分
  • 玉ねぎのみじん切り1/4個
  • マヨネーズ30g
  • 生クリーム大さじ3
• カンパーニュ4枚
• バター16g
• 揚げ油適量

作り方

1. Ａの材料をボウルで卵を潰しながら混ぜ、梅タルタルソースを作ります。
2. アジは、三枚におろして小骨を抜いておきます。キャベツは千切りにしておきます。
3. アジに塩を振り、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、170℃の揚げ油で３分半ほど揚げます。
4. トースターでパンを軽く温め、バターを塗ります。
5. パン、キャベツ、アジフライ、梅タルタルソースの順にのせ、もう一枚のパンで挟んでいただきます。

梅肉と材料に表記してあるものに関しては、備え梅の種をとり、包丁で叩いたものです。